天然“安眠药”是它，建议失眠人群隔三差五吃一次，安神养肝

凌晨三点，翻来覆去数绵羊的滋味，不少人都尝过。药店的安眠药越囤越多，可 “是药三分毒” 的老话总在耳边回响。其实，厨房里就藏着天然的 “助眠良方”，不用花大钱，吃对食材就能让你睡个好觉。今天就带你解锁 3 种家常食物，用舌尖上的美味，把失眠悄悄 “吃掉”。

一、茼蒿：餐桌上的 “安神草”

菜市场里绿油油的茼蒿，总被当成普通青菜。切开茎秆，那股独特的清香扑面而来 —— 这股香味里，藏着助眠的秘密。每 100 克茼蒿富含 1.9 克膳食纤维、151 微克胡萝卜素，还有多种氨基酸和维生素 B 族，这些营养成分就像身体的 “安抚剂”，能稳定神经递质，帮你放松紧绷的大脑。

【茼蒿炒肉丝】制作实录

备料有讲究：选嫩茎茼蒿，根部切掉后在盐水中浸泡 5 分钟，洗净后把梗和叶分开。里脊肉切丝，用葱姜汁抓匀去腥，再加半勺盐、一勺生抽、一勺淀粉，最后淋上食用油锁住水分。

火候见真章：热锅冷油先下茼蒿梗，大火快炒 15 秒，叶子入锅后迅速翻炒至变软，盛出备用。原锅再倒少许油，滑炒肉丝至变色，葱姜蒜末和小米椒爆香，最后将茼蒿回锅，撒点鸡精提鲜，出锅时香气直钻鼻腔。

二、猪心：以形补形的 “养心宝”

老一辈常说 “吃啥补啥”，猪心确实是失眠人群的食疗佳品。切开新鲜猪心，暗红色的肉质里藏着丰富的铁元素和 B 族维生素，每 100 克含铁量达 4.5 毫克，能促进血红蛋白合成，养血安神。中医古籍《随息居饮食谱》就记载，猪心 “补心，治恍惚、惊悸”。

【菌菇猪心汤】熬煮秘籍

去腥三步走：猪心切片后，先用一勺盐和两勺面粉反复抓揉，清水冲洗至水变清；砂锅中加姜片、泡发的冬笋干和菌汤包，倒入没过食材的开水。

慢炖出精华：大火煮开后转小火，锅盖留条缝避免溢锅。30 分钟时加入枸杞，最后撒葱花提香。掀开锅盖的瞬间，菌菇的鲜、猪心的醇和药材的香交织，喝完整个人都暖乎乎的。

三、芹菜叶：被扔掉的 “营养担当”

摘芹菜时随手丢掉的叶子，其实比茎秆更有营养。研究发现，芹菜叶的维生素 C 含量是茎的 3 倍，还含有特殊的芹菜苷、佛手苷内酯等成分，这些碱性物质堪称天然的 “镇静剂”，能调节中枢神经，缓解焦虑情绪。

【芹菜叶煎蛋】快手吃法

预处理提鲜：芹菜叶用盐水浸泡 10 分钟，焯水 5 秒后迅速过凉水，挤干水分切成碎末。蛋液中只加半勺盐，保留叶子本身的清香。

煎蛋小技巧：热锅凉油，倒入蛋液后转小火，用铲子轻轻推动底部，待边缘凝固后翻面。金黄焦香的蛋饼里，藏着星星点点的翠绿色，咬一口既有蛋的嫩滑，又有芹菜叶的清新。

从茼蒿的清香到猪心的醇厚，再到芹菜叶的清爽，这些餐桌上的常客，都藏着助眠的大智慧。与其依赖药片，不如试着把这些食材端上餐桌，让每一顿饭都成为改善睡眠的小契机。今晚，就从一道简单的芹菜叶煎蛋开始，用食物的力量，温柔地哄你入睡。

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